Um Pouco De Tudo: maio 2019

1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola em cubos
2 xícaras (chá) de peito frango cozido e desfiado
2 tomates sem pele e sem sementes em cubos
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
MODO DE PREPARO
Coloque a mandioca em uma panela de pressão com água e sal. Tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos, após iniciada a pressão.
Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Escorra, retire o filamento da mandioca, passe ainda quente pelo espremedor e despeje em uma tigela.
Misture o creme de leite, o ovo, a manteiga, a farinha, sal e pimenta até homogeneizar. Reserve.
Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola por 3 minutos.
Adicione o frango, o tomate e cozinhe por 5 minutos.
Tempere com sal, pimenta, desligue e misture salsa.
Despeje metade da massa em um refratário grande untado, espalhe o recheio e disponha o Catupiry®, às colheradas.
Cubra com a massa restante, alisando com uma colher, e polvilhe com a mussarela.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Retire e sirva.

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INGREDIENTES

3 xícaras de farinha trigo
1 xícara de leite em pó
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) pó royal
2 colher (sopa cheia) margarina
3 ovos
MODO DE PREPARO
Misturar os ingredientes secos peneirados.
Adicionar a margarina e misturar bem.
Fazer um “vulcão” no meio da massa e colocar os tres ovos batidos no meio da massa.
Cobrir os ovos com a farinha e amassar até o ponto que a massa desgrude das mãos.
Enrolar e cortar como nhoque toda a massa e só depois começar a fritar, pois o processo de fritura é muito rápido.
Fritar em óleo quente e fogo bem baixo.
Polvilhar açúcar e canela em pó.